...y a beaucoup d'autres recettes, méthodes et astuces pour en réaliser de superbes. Sa recette : 75g d'eau et 300g de sucre semoule que vous cuisez à 118° 110g de blancs d’œuf (en neige) et 110g de blancs crus non montés, 300g de sucre glace, 300g de poudre d'amande, colorant (facultatif)...